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金門油條

就這樣和老闆聊了起來,我好奇屋內牆上掛著的書法作品,原來屋內的書法和畫作,都是這位王老板的作品,王老闆說是興趣啦,閒暇時,以清水為墨,石板為紙,多年苦練,無師自通。原來許多文人雅士都隱於市啊...
 
王老板的生活哲學,賣油條是生活生計的一部分而已,毫不藏私地將配方比例書寫掛在牆上,秉持良心良知,讓客人和鄉親吃到的不僅是健康美味而已,還有濃濃的人情味。他說這樣一天剩餘的時間可以做些自己想做或有興趣的事,或是去種種菜。跟時下常出現的黑心食品或唯利是圖的生意人相比,王老闆,知足樂天的胸襟,平易熱誠的態度,如此充滿智慧的生活哲學....
 
這時,老闆高齡八十多歲的父親也來到店門口,和我寒喧閒聊,問我住哪裡?然後很自豪的說,一定剪過我的頭髮!這讓我回想起小時候,交通非常不便利,要進城一趟,走路來回至少要耗掉將近三個鐘頭,所以常會有行動是的理髮師,巡迴各村落幫忙剪頭髮,所以我相信老人家一定剪過我這粒頭啦!與老人家相談甚歡,還引領我們到家裡看看老照片...
 
只是買個油條而已,竟能發展出如此的小故事,讓人真心感受到這塊土地豐厚的人情......


(王老闆拿起筆寫下電話,要我隔天可以先打電話來,油條會幫我留下來...)

(經由老麵發酵的麵糰,伸展之後準備切成條狀...)

 
(切成小條狀,準備下鍋...)

(再稍微拉長伸展,然後下油鍋,幾秒鐘之後,金黃酥脆的"金門油條"起鍋囉...)

(老麵酵母做成油條的成分,老闆一點也不藏私...)

 
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